Vynas pagamintas senoviniame vienuolyne L'Obediencerie, kuris buvo pastatytas vyndarių vienuolių. Vynas brandintas vienuolyno rūsiuose nuo tada, kai buvo pagamintas pirmasis Chablis vynas IX amžiuje.
Gaminant šį vyną, Chardonnay vynuogės fermentuojamos nerūdijančio plieno statinėse 18 – 20 laipsnių temperatūroje, dėl ko ypač išryškėja aromatai.
Pateikimo temperatūra 10-12 °C.
Komentarai