Klasikinis Amarone vynas iš rinktinių Marano di Valpolicella kalvų vynuogynų, augančių 200-350 m. virš jūros lygio.
Corvina Veronese ir Corvinone Veronese 65%, Rondinella 35%.
Vynuogės skinamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos. Vynuogės džiovinamos 90-100 dienų ir netenka apie 35-40% svorio. Maceracija vykdoma 30 dienų. Po to 60% vyno brandinama 24 mėnesius didelėse ąžuolo talpose, o likusi dalis 18 mėnesių brandinama naujose prancūziško Allier ąžuolo statinėse. Dar 6 mėnesius vynas ilsisi buteliuose.
Rūgštingumas 5,7 g/l; likutinis cukrus 6 g/l.
Šis vynas rekomenduojamas kaip puiki dovana.
Komentarai