Tai yra pavyzdinis ir populiariausias šiuo metu TEELING viskis, įprasminantis šio viskio gamintojo bandymą sukurti įdomų ir neįprastą Blended Irish Whiskey kategorijos viskį. Šio viskio mišinyje naudojama „maišytiems viskiams“ neįprastai didelė dalis salyklinio viskio, kuris buvo brandintas Bourbon statinėse. Vėliau, papildoma brandinimo ex-romo statinėse technologija, šį viskį paverčia unikaliu, tarp kitų šios kategorijos airiškų viskių gamintojų, produktu.
Šis viskis kupažuojamas nedidelėmis partijomis tik iš kruopščiai atrinktų ąžuolinių statinių. Vėliau papildomam brandinimui perpilamas į statines, kuriose iki tol buvo brandinamas Nikaragvos romas. Tokia brandinimo technologija Teeling Small Batch viskiui suteikia papildomą aromato ir skonio dozę.
Teeling Small Batch viskis į butelius išpilstomas 46 % alkoholio tūrio koncentracijos, prieš tai nefiltruojant šaltąja filtracija.
Teeling‘ų šeimos tikrai nepavadinsi naujokais viskio amate. Kaip ir nepavyks nuginčyti to, kad jie šiuo metu jau yra palikę ryškų pėdsaką airiško viskio istorijoje. Šios šeimos naujai pastatyta viskio distilerija Dubline nė neketina sustoti bei yra pasiruošusi ir toliau mus visus stebinti.
Walter Teeling buvo pirmasis šeimos atstovas pradėjęs daryti viskį dar 1782 metais. Anuomet airiškas viskis garsėjo savo kokybe, o Dublinas buvo vadinamas premium viskio sostine. Nenuostabu, jog Walter Teeling laikais šiame Airijos mieste knibždėte knibždėjo viskio distiliuotojų. Iki šių dienų išlikusiuose airiško viskio istorijos šaltiniuose nurodoma, kad Dublino centre, vos keleto mylių spinduliu, anuomet veikė net 37 distiliuotojai.
Dublino viskio aukso amžius nesitęsė amžinai. Vienas paskui kitą sekę sunkūs išbandymai (pasauliniai karai, sausas įstatymas JAV - didžiausioje airiško viskio rinkoje, pasaulinė ekonominė krizė ir t.t.) Dublino viskio gamintojams nepraėjo be pasekmių. Jie buvo priversti užsidaryti, todėl viskio gamybos šiame mieste tiesiog nebeliko...
Jack ir Stephen šiuo metu yra Teelingų šeimos viskio tradicijų tęsėjai. Šių vyrukų naujai pastatyta viskio darykla The Teeling Whiskey Distillery turi net keletą svarbių istorinių reikšmių. Ji stovi toje pat vietoje, kur savo veiklą pradėjo pirmasis šeimos distiliuotojas, bei, po daugiau kaip 125 metų pertraukos, sugrąžino viskio gamybą į Airijos sostinę Dubliną.
teelingwhiskey.com
Kraunama...
Komentarai