Klasikinis Amarone iš Fumane (Verona) kalvose klasikinėje Valpolicella srityje augančių vynuogynų.
70% Corvina su Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara vynuogių veislės maždaug 3 mėnesius džiovinamos kol jų drėgmė sumažėja apie 30%. Iš 100 kg vynuogių išspaudžiama tik apie 40 litrų sulčių.
Vynas 24 mėnesius brandinamas 20, 30 ir 50 hl Slavonijos ąžuolo statinėse. Po to vynas 6 mėnesius bręsta butelyje.
Vyno bendrasis rūgštingumas, 5,5-6 g/l, grynasis sausas ekstraktas 31-33 g/l.
www.santasofia.com
Komentarai