Casa Paladin grupės vyno darykla įkurta 1962 m. Motta di Livenza mieste netoli Treviso. Šis Valentino Cuvèe putojantis vynas, skirtas įkūrėjui Valentino Paladinui ir gaminamas tik geriausiais derliaus metais. Derlius nuimamas anksti, kad būtų išlaikytas rūgštus šviežumas ir aromatai, o vynuogės švelniai presuojamos, kad būtų išsaugota geriausia misa. Misos fermentacija vyksta 15°C temperatūroje, todėl išryškėja vaisių natos. Pakartotinė fermentacija atliekama Charmat metodu, kelis kartus perpumpuojant gėrimą, kad išryškėtų rafinuotumas ir kvapas.
Šis putojantis vynas puikiai tinka kaip aperityvas, taip pat su visais žuvies patiekalais.
Komentarai