KAVALAN Ex-Bourbon Oak Single Malt Whisky*

Šis taivanietiškas viskis visą brendimo laikotarpį praleidžia „ex-bourbon oak“ statinėse. Į butelius jis išpilstomas 46 proc. alkoholio koncentracijos, natūralios spalvos bei nenaudojant šaltosios filtracijos. Šis viskis puikiai tinka burbono bei jo statinėse brandinto salyklinio viskio mėgėjams.

www.kavalanwhisky.com

KAVALAN Distillery priklauso King Car Group. Taivanas. Regionas: Yilan County. Įkūrimo data: 2005 metai.

Nors taivanietiško viskio daryklos idėja pakankamai ilgą laiką sklandė ore, tačiau net prasidėjus distilerijos pastatų statyboms vis dar didelė dalis žmonių netikėjo taivanietiško viskio idėja ir jo sėkme. Priešingai nei Škotija, Taivanas niekuomet neturėjo viskio gamybos istorijos, technologijos ir jokios patirties, todėl viskiui kilusiam iš šios šalies nebuvo pranašaujama lengva ateitis.
Neturėdami ankstesnės viskio gamybos patirties, tačiau turėdami puikius viskio gamybai reikalingus gamtos išteklius ir stiprią motyvaciją, naujai kuriamos įmonės savininkai nesutiko su daugelio atkalbinėtojų nuomone ir toliau ištikimai laikėsi savo tikslo - sukurti pirmą taivanietišką viskį.
King Car vadovai prieš pradėdami distilerijos statybas nusprendė gerai atlikti namų darbus ir patirties pasisemti iš ilgas tradicijas turinčių Škotijos viskio darytojų. Keliaudami ir bendraudami su Škotijos salyklinio viskio distiliuotojais, bei viskio pasaulyje žinomu ir gerą vardą turinčiu viskio konsultantu Dr. Jim Swan, pasidomėję fermentavimo, distiliavimo, brandinimo subtilybėmis, Taivano distiliuotojai sugrįžo turėdami aiškią savo distilerijos viziją.
Šiuo metu, KAVALAN Distillery viskio tema rašančiuose leidiniuose minima kaip viena moderniausių naujojo pasaulio distilerijų, o joje daromas viskis ypač medžiojamas viskio snobų.
KAVALAN pavadinimas kildinamas iš Taivano aborigenų genties kuri kartu su keletu kitų – seniausi Taivano salos gyventojai. Kadaise Taivano aborigenai buvo apgyvendinę visą salą ir aplinkines saleles, tačiau nuo XVI a. čia migruojant kinams jie buvo stumiami į kalnus ir naikinami. Ypač nukentėjo derlingose lygumose gyvenusios gentys. Šiuo metu aborigenai sudaro vos 2 procentus iš 23 milijonų Taivano gyventojų. Kadaise Kavalanų gentis gyveno Yi-Lan regione, kuriame šiuo metu ir stovi distilerija.