Chimay Blue pirmą kartą padarytas 1948 m. kaip Kalėdų alus. Gali keletą metų bręsti butelyje gerėjant skoninėms savybėms.
Antroji fermentacija vyksta butelyje. Visi Chimay alūs nėra pasterizuojami.
Chimay yra viena iš vos 12 oficialių vienuolyno alaus daryklų (trappist). 95% daryklos pajamų skiriama labdarai.
Chimay alus nuo 1862 m. daromas Notre-Dame de Scourmont vienuolyne Belgijos pietuose. Pradžioje naudotas tik vienuolių ir vienuolyno svečių reikmėms, į rinką parduodamas nuo 2013 m.
Į kainą įtrauktas 0,10 € taros užstatas.
Komentarai