Šis Šampanas gaminamas iš senesnių vynmedžių, auginamų rinktiniuose Grand Cru Chouilly sklypuose, todėl vaisinį skonį papildo brandžios natos. Šampanas brandinamas mažiausiai 48 mėnesius, 30% vyno brandinama ąžuolo statinėse.
Tinka kaip prestižinis aperityvas arba prie žuvies ir jūros gėrybių patiekalų.
Komentarai